Biotecnologia – Portugal

Investigadores da FCTUC transformam Soro de Leite em Alimentos Probióticos 04/06/2009

Filed under: Biotecnologia,Notícias — Hugo Azevedo @ 14:36
Tags:

Foto-empresa-3[1]Um grupo de investigadores do Departamento de Química da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC) coordena a Rede Ibero-americana para Avaliação da Factibilidade do Desenvolvimento de Novos Probióticos para Alimentação a Partir de Efluentes da Indústria de Lacticínios.

Criada em Janeiro, a Rede, denominada Novel-Probio, é uma rede de cooperação científica e tecnológica internacional multilateral financiada pelo programa CYTED (Programa Iberoamericano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento) que, desde 1995, está formalmente incluído entre os Programas de Cooperação dependentes das Reuniões de Chefes de Estado e de Governo da Comunidade Ibero-americana de Nações.

O objectivo final deste projecto, a decorrer ao longo de quatro anos, adianta a coordenadora da rede Novel-Probio e investigadora da FCTUC, Andrea Gómez-Zavaglia, “é desenvolver um novo produto, obtido por fermentação do soro da indústria do queijo (lactosoro) com bactérias do ácido láctico, que possa ser ministrado como alimento probiótico. Deste modo, será possível aproveitar um efluente altamente poluente como é o lactosoro, e cujo tratamento como efluente industrial é caro, num produto alimentar de maior valor acrescido com características benéficas tanto para a saúde humana como para a saúde animal”.

Pretende-se que este produto seja depois comercializado em diversos países, contando-se desde já com o envolvimento no projecto de empresas portuguesas, tais como a Lactogal e a ControlVet, e estrangeiras.
Na rede Novel-Probio participam equipas de investigação de Espanha, Portugal, Argentina, Chile, México, Brasil e Colômbia.

 

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s